à la carte

Unsere à la carte Gerichte und Vorschläge variieren regelmässig, je nach Verfügbarkeit der Produkte und Zutaten.

von 1. bis 20. December

VORSPEISEN

RAHMSUPPE DES TAGES € 5
KURZ GEBACKEN SINT JACOBS FRÜCHTE € 18
chicorée kandiert, Scharwurzel, Haselnuß
FRIVOLE SALAT DER NORDSEEKÜSTE € 18
Avocado, Granny smith, Rettich, roter Chicorée, Hering Kaviar
IM BUTTER GEBACKEN  LENGFILET €18
Soße von grauen Garnelen, Spinat, Bok Choy, Basmati
CARPACCIO VON WAGYU € 18
Dressing von Brücke-dentelle, geröstete Haselnuß, junge Triebe
CEVICHE VEGAN €18
Austernpilz, weiße Bohne, Tomat, Avocado, knusprig Maïs (vegetarier)

HAUPTGERICHTE

FISH SPIEß € 27
Scampi, Wolfbarsch in Spek, Vadouvan Soße, Salat, Pommes Frites 
HAUT-GEBACKENES GLATTBUTTFILET € 29
perlwein Soße, Wald pilzen, geröstete Haselnuß, stoemp von Lauch
GEBRATENE SEEZUNGE € 32
Schäumen Butter Soße, gebratene Champignons, Chicoree-Salat, Pommes Frites
RINDFLEISCHSPIEß € 27
Pfeffer und Irish Whiskey Soße, Salat, Pommes frites 
FASAN BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEKOCHT € 30
Crème von Manzanilla, wok von Waldpilzen, salbe von Knollensellerie
LANGSAM GEGARTES SCHWEINFILET € 28
Senf soße, gemüse, stroh kartoffel
TORTELLONI FUNGHI  € 26
Salbei Rahm, Wald Pilzen, grilte Zucchini, Pinienkern (Vegetarier)

SALATE

LAKS SCANDINAVIA € 18 / € 24
tataki, schaum und marinierte Lachs, Kohlrabi, Meerettich, Sojasoße
SAINT HUBERT €18 / €24
wildpastete, radicchio, birne, nüsse, konfitüre von zwiebeln
NEPTUNUS € 26
Graue garnelen, Tigergarnelen, grüner Apfel, Rucola, Curry
LIÉGOISE € 22
huhne, speck, ei, grune bohnen, zwiebeln, kartoffeln, senf
FRANÇAISE € 14 / € 20
Warmem Ziegenkäse, Apfel, Endivie, Artischocken-Tapenade, Croutons (Vegetarier)

KINDERGERICHTE

KINDER SPAGHETTI € 10
KINDER-STEAK € 10
PANIERTE MINI FISH € 10
PUTENSCHNITZEL € 10
HÄHNCHENBRUST MIT SCHINKEN UND KÄSE € 10

DESSERTS

DESSERTTELLER € 7
CREME BRULEE € 8
BELGISCHE CHOCOLADE MOUSSE € 8
DESSERT WOCHE MENU € 10
DESSERT MENU DES MONATS € 10
EISGEKUHLTE KASTANIE
macaron, kalamansi, schokoladen crumble, gianduja
4 BELGISCHE KÄSE € 10